Де ростуть білі гриби в Карпатах?

Карпати дивовижні в будь-яку пору року. Сюди приїжджають заради мальовничих краєвидів, чистого повітря та аутентичної кухні. Це те місце, де кожен знайде заняття до душі. Можна відвідати найпопулярніші серед туристів місця Закарпаття, прогулятися лісом або влаштувати «тихе полювання» — збирання їстівних грибів. Досвідчені грибники завчасно планують відпочинок у Карпатах осінню, бо знають, що місцева природа дуже щедра. Кожен охочий може назбирати грибів і відпочити з комфортом, забронювавши будиночок або номер у готелі туристичного комплексу «Озеро Віта».

Коли починаються білі гриби в Карпатах

Сезон білих грибів в Карпатах починається з кінця травня і триває до кінця листопаду. На початку літа їх замало, але кількість поступово збільшується. Вони з’являються «хвилями» кожні 2 тижні. І найбільше їх можна назбирати з середини липня до середини жовтня.

Білі гриби ростуть на галявинах і крутих гірських схилах. Їх потрібно шукати поруч із дубами, буками, соснами та ялинами. Якщо надворі суха і спекотна погода, то краще шукати білі гриби у вологих мохах і на північних схилах гір. Після дощів їх легше знайти на південних гірських схилах, де швидше прогрівається земля.

Де збирати білі гриби в Карпатах: топ-5 грибних місць у Карпатах

Українські Карпати — скарбниця лісових грибів та ягід, які збирають місцеві мешканці та гості з різних куточків країни. Досвідчені грибники знають стежки, якими варто йти на «тихе полювання» влітку, а тим паче й восени. У вересні та жовтні кількість грибів збільшується. Коли йдуть дощі, нове «покоління» виростає протягом одного тижня. Під час прогулянки лісом можна знайти ще лисичок, підберезників, маслюків, опеньок тощо. Якщо їдете у гості або на відпочинок у Закарпаття, можете влаштувати полювання на білі гриби:

• У Міжгірському районі в околицях озера Синевир і водоспаду Шипіт. Також є багато різних їстівних грибів біля селищ Лумшори, Драгово або Вишка.
• У Хустському районі біля смт Малинівка, села Нижнє Селище або Нижній Студений, де іноді знаходять не лише білі гриби, а й дорогі трюфелі.
• У Рахівському районі біля села Ясінє. У місцевих лісах можна зібрати гриби, а ще й поласувати брусницею.
• У Мукачівському районі шукайте гриби в лісах поблизу глухих селищ. Наприклад, можна заїхати в Родникову Гуту або Солочин.
• У Перечинському районі багато грибів в лісах біля селища Вільшинки.

Якщо їдете на Закарпаття через Львівську область, завітайте до національного природного парку «Сколівські Бескиди». У місцевих букових і хвойних лісах росте 57 різновидів грибів. Іще можна знайти білі гриби в Карпатах Львівської області в околицях сіл Орів, Орявчик, Гребенне, Тухля.

Якщо їдете на Закарпаття через Івано-Франківську область, обов’язково завітайте у Верховинський район. Тут можна відвідати Полонину Дуконя поблизу села Шибене або заїхати на Кривопільський перевал. Це одне з найпопулярніших місць для збирання грибів у Карпатах. У сезон тут можна побачити багато автомобілів на узбіччі дороги Р62 Ворохта-Верховина, яка перетинає перевал.

Зовнішній вигляд

Колір білого гриба залежить від місця зростання та пори року, а розміри та форма його шапки — від віку. Навіть на одному місці влітку можна побачити гриби зі світлою шапкою, а восени вони вже будуть з темною. Чим більше хвойних дерев у лісі, тим темніший колір шапки. Ви зможете впізнати білий гриб за такими ознаками:

• шапка — напівкругла, товста, «м’ясиста», світло-коричневого або темно-бурого кольору, діаметром від 3 до 27 см;
• ніжка — біла або світло-жовта, схожа на барильце зі звуженою верхівкою, заввишки від 4 до 20 см, діаметром від 2 до 6 см;
• м’якуш — білий або біло-жовтий, з дрібними порами.

Під час зростання напівкругла шапка стає сплощеною і широкою. Її край вивертається назовні, коли гриб старіє. Якщо за сезон було мало дощів, то його ніжка починає тягнутися догори та звужується.

Корисні властивості

Карпатський білий гриб містить каротин, вітамін B1, B2, C, D, лецитин, амінокислоту L-ерготіонеїн та інші речовини. Його можна смажити, варити, тушкувати, сушити й заморожувати. Регулярне вживання білого гриба допомагає:

• нормалізувати роботу травної системи;
• очистити судини від бляшок холестерину;
• посилити захист імунітету проти вірусів, бактерій і канцерогенів;
• поліпшити стан шкіри;
• зміцнити нігті і волосся.

Карпатський білий гриб радять вживати тим, хто скаржиться на атеросклероз, анемію, туберкульоз, онкологічні захворювання. Або тим, хто має проблеми з зором, нирками, печінкою та кістковим мозком. З нього готують лікарські настоянки та відвари. У білих грибах міститься більше білка, ніж у м’ясі та яйцях. Але це досить «важка» їжа для шлунка, тому краще за один раз їх багато не їсти.

Як правильно збирати білі гриби

Місцеві грибники йдуть до лісу рано вранці та складають знайдені «трофеї» в кошики. Поліетиленовими пакетами та відрами краще не користуватися, бо через недостатню циркуляцію повітря гриби швидко зіпсуються.

У білих грибів така сама ніжка, як у підосичників, підберезовиків і маслюків. Вона трубчаста, тому її краще викручувати, ніж зрізати. Щоб правильно зірвати білий гриб в Карпатах, потрібно ніжку прокрутити проти годинникової стрілки. Але необхідно робити це дуже обережно, щоб не вийняти разом з нею із землі плодове тіло та грибницю. Новачкам це здається занадто важким. Якщо у вас мало досвіду у збиранні грибів, обов’язково беріть з собою маленький ніж.

Гриби потрібно обробляти відразу після «тихого полювання». Якщо візьмете в оренду будиночок у Карпатах, ви зможете їх приготувати або заморозити, а потім забрати з собою додому. На території туристичного комплексу «Озеро Vita» є кілька альтанок із мангалами, а в кожному котеджі та номері готелю встановлений холодильник. Цілодобово подається холодна та гаряча вода.Ви зможете в будь-який час піти до лісу по гриби та ягоди, порибалити на озері та пройти курс з оздоровлення. Щоб встигнути на сезон білих грибів в Карпатах, заздалегідь забронюйте місця і приїжджайте в Нижній Студений у туристичний комплекс «Озеро Віта».